-Buğday, Poaceae familyasına (çimen ailesine) ait olan tahıldır.Kökeni Fırat vadisine dayanmaktadır.Ancak bugün her kıtada bulunabilir. Buğday en az 9000 yıldır insan diyetinin bir parçasıdır. Altı temel bitkinin melezleşmesi yoluyla üretilen 30.000'den fazla buğday çeşidi vardır.

-Buğday başlangıçta çiğ tüketildi. İleri teknoloji ile insanlar un üretmek için buğdayı öğütmeye başladılar. Buğday Dünyadaki çoğu ülkede temel gıda maddelerinin ham maddesidir.Ve dolayısıyla insan hayatının büyük bir kısmını temsil eder.

-Buğdaydan izole edilen proteinler ve nişasta pek çok endüstride kullanılmaktadır.

-Buğdayın büyüklüğü çeşidine bağlıdır. Buğdayın yüksekliği genellikle 60-120 santimetreye ulaşır.

Buğday başının üstünde, yaklaşık 50 buğday içeren bir kafa geliştirir.Buğdayın rengi buğdayın çeşidine bağlı olarak kırmızı, mavi, mor, kahverengi veya beyaz olabilir.

-Her çeşit buğday, iki ana gruba ayrılabilir: ilkbahar ve kış buğdayı. İlkbahar döneminde bahar buğdayı dikilir. Ve yaz boyunca hasat edilir. Kış buğdayı sonbaharda dikilir ve ilkbaharda hasat edilir.

-Buğday altın rengine geldiğinde ve kurutulduğunda hasat için hazırdır.

-Makine (kombine olarak adlandırılır) kafaları saptan çıkarır ve çekirdekleri (yenilmeyen) bitki materyalinin geri kalanından ayırır.

-Yaklaşık yarım kilo buğdayda 17.000 buğday tanesi vardır.

-Çekirdek üç kısımdan oluşur: kepek (dış tabaka), endosperm (embriyo gelişiminde kullanılan besleyici madde) ve germ (embriyo). Kepekli un, bütün çekirdeklerin öğütülmesi ile üretilir (çekirdeğin üç parçasını da içerir). Beyaz unun üretiminde kepek ve germin çıkarılmasını gerektirir. Bu un tipi, tam buğday ununa kıyasla daha az mineral, vitamin ve lif içerir.

-Buğday, zengin protein, şeker (nişasta şeklinde), B grubunun vitaminleri ve demir, manganez, magnezyum ve çinko gibi mineralleri içerir.

-Buğday, ekmek, makarna, kurabiye, kahvaltılık tahıl ve fermente edilmiş içeceklerin üretimi için kullanılır.

-Çölyak hastalığı nedeniyle insan nüfusunun% 1'i buğday esaslı ürünleri tüketemez. Bu bozukluk, gluten denilen buğday proteinine ??tahammülsüzlükten kaynaklanmaktadır.

-Buğday torbaları çatı kaplama, şapka ve sepet imalatı için kullanılabilir.

Buğday nişastası, kağıt ve plastik torba endüstrisinde ve tutkal, yapıştırıcılar, tekstil ve yapı malzemeleri üretimi için kullanılır.

-Saç kremi, vücut losyonları ve dudak balsamı sıklıkla buğday proteinleri içerir.

Buğday, votka, cin ve viski gibi alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır. Buğdaydan üretilen etanol bio-yakıt olarak kullanılabilir.

Buğday tek yıllık bir bitkidir, bu da bir yıl içinde ömrünü tamamladığı anlamına gelir.

-1 kilogramdan biraz fazla olan bir ekmek yapımında 453 gram un kullanılır.

-Dünya genelinde 600'den fazla makarna şekli üretilmektedir.

-Amerika'da her yıl yaklaşık 3 milyar pizza satılmaktadır.

-Ekmek 2000 yıl önce Meksika yerlileri tarafından öğütülmüş mısırdan yapılmıştır. Un ekmeği sadece 19. yüzyılda popülerleşmeye başlamıştır.

-Buğday Amerika Birleşik Devletleri'nde 42 eyalette yetiştirilmektedir.

-Buğday'ın Amerika ile tanışması 1777 yılında birinin hobi amaçlı olarak buğday dikmesiyle başlamıştır.

-Buğdayın 19 kilogramını kullanarak 210 porsiyon makarna yapabilirsiniz.


KAYNAK:  http://www.wheatworld.org/wheat-101/wheat-facts/