-Yapılan son araştırmalarda bundan yaklaşık 10 milyon yıl önce  yabani kakao ağacının çeşitli genetik varyasyonlara uğrayarak çeşitli zorluklara karşı direnç kazanarak günümüzdeki kakaoyu dolayısıyla çikolatayı meydana getirdiği gözleniyor.Kakao ağacının tohumlarından elde edilen çikolata  günümüzde yıllık 100 milyar dolarlık satışıyla  günümüzün en popüler tatlarından biridir.Bu da çikolatanın sanayileşmesine neden olmuştur.Ama bu sanayileşme iklim faktörü ve diğer varyasyonlar açısından yetersiz olmasından dolayı başarısızlıkla sonuçlanmıştır.Çikolatanın kaynağı theobroma kakaosudur.Bu kakaonun da theobromanın en eski türlerinden biri olduğu düşünülmektedir.Türün erken evrimsel kökeni incelendiğinde türün hastalıklara ve iklim değişiklerine karşı direnç kazanacak zamanı geçirdiği gözlenmektedir.Bundan yararlanılarak çikolata sanayisi geliştirilebilir ,yeni tatlar oluşturulabilir diyor James Richardson .Araştırmacılar kakaolar hakkındaki tüm bilinmeyenleri aydınlatmak amacıyla halen kakaonun ana vatanı olan güney afrikada gerekli araştırmaları sürdürüyorlar.Kolombiya üniversitesi yazarlarından doktor Santiago Madrianan bu çalışmayı biyoçeşitliliğin korunması ,sektörün gelişimine katkıda bulunmak amacıyla yaptıklarından bahsediyor.Yapılan bu çalışma ekoloji ve evrim dergisinde yayınlandı.

KAYNAKÇA:FRONTIERS